[요리] 깐풍기

몇 일전에 시도한 깐풍기 ^^

닭가슴살(2인분용 250g)을 한입 크기로 잘라 후추, 소금, 맛술을 넣고 1-2시간 재 놓는다.

계란 1개를 깨서, 카레가루 약간이랑, 전분을 넣고 닭이랑 섞어준다. (전분은 닭을 들어올렸을 때, 끈적 끈적 할 정도까지 넣어준다)

기름을 Wok에 넣고 끓인다. 튀김옷을 넣었을 때 바로 올라올 정도의 온도가 되면...
튀김옷을 입힌 닭을 넣어준다. 젓가락으로 서로 들러붙지 않도록 떼어준다.

노릇노릇하게 익으면 빼준다. (한 5분 정도)
먹기 바로 전에 높은 온도에서 색깔만 내준다.

소스는....
고추기름에 고추 다진 것, 다진 양파, 대파를 한 줌씩 넣어 볶은 후에

진간장, 굴 소스, 설탕, 식초, 맛술, 다진마늘, 참기름을 넣어 끓여준 다음에...

튀긴 닭이랑 버무려주면 끝!


[이번 요리는 요새 애용해서 보고 있는 나물이의 요리책을 참고했음 ^^]